Spring naar inhoud


55d3504c4dab71a72e8b4567


INGREDIENTEN

4 personen

  • 2 aubergines
  • 4 tomaten
  • 4 knoflooktenen
  • tomatenpassata (pak)
  • 125 gram belegen kaas
  • 360 gram penne integrale
  • 150 gram jonge bladsla
  • verse basilicum
  • olijfolie
  • zwarte balsamicoazijn
  • extra vierge olijfolie
  • witte balsamicoazijn
  • Peper & zout naar smaak

BEREIDINGSWIJZE

1 Verwarm de oven voor op 220 graden.

2 Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 1⁄2 cm dik. Snijd de tomaat in plakken van 1⁄2 cm dik. Snijd of pers de knoflook fijn.

3 Besprenkel de aubergine met de hel van de olijfolie. Verhit een grill- of koekenpan op middelhoog vuur en bak de aubergine 2 tot 3 minuten aan elke kant.

4 Meng ondertussen in een kom de tomatenpassata, knoflook, zwarte balsamicoazijn, peper en zout tot een saus.

5 Vet een ovenschaal in met de overige olijfolie. Schenk een laagje saus in de ovenschaal. Bedek de saus met de aubergine. Leg hier een laag van tomaat op. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag saus. Verdeel de belegen kaas over de saus en bak de aubergineschotel 20 minuten in de oven.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someonePin on PinterestPrint this page